refettorio

Made in Cloister

Una mensa sociale contro lo spreco alimentare a favore dei più fragili

Nel 2018, grazie alla collaborazione con Food for Soul, onlus fondata dallo chef Massimo Bottura, nasce Refettorio Made in Cloister: una mensa sociale che tutti i lunedì distribuisce pasti alle persone più fragili del quartiere di Porta Capuana.

Il progetto, realizzato in collaborazione con Carrefour, la Cooperativa Sociale Dedalus e l'Istituto Isabella d'Este Caracciolo vuole combattere lo spreco alimentare e l'isolamento sociale.

Ogni settimana la Fondazione riceve dai supermercati Carrefour e da tante altre aziende sostenitrici del progetto il surplus alimentare - cibo vicino alla scadenza destinato ad essere gettato via  -  che,  invece,  viene trasformato con creatività e fantasia in pasti completi preparati da importanti Chef che si alternano nella cucina del Refettorio.
E proprio qui, all’interno della Fondazione Made in Cloister, gli ospiti vengono accolti e serviti, godendo non solo un pasto preparato con cura, ma anche una serata in tranquillità circondati dall’arte.
Etica ed estetica: sono questi i valori di Food for Soul e Refettorio Made in Cloister.

Tante le ricette improvvisate ed inventate dagli chef con l'eccedenza alimentare!

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